aus zwei werden drei und auf einmal ist alles anders
Kokosmehl ist einfach der beste Garant für einen fluffigen Kuchen. Heute habe ich mit unserem Kleinen einen Kuchen mit Kokosmehl, Carobpulver und Johannisbeeren gebacken. Das Rezept ist simpel, der Teig im Handumdrehen zubereitet und der Kuchen eine Wucht.
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Fünf Tage Urlaub mit meiner Familie standen an. Tage, die mal wieder gezeigt haben, wie schön und wichtig Familie ist. Aber auch, dass Familie bedeutet, verschiedene Interessen und Bedürfnisse bestmöglich zu vereinen. Nicht immer ein einfaches Unterfangen.
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Zu einem Kaffeklatsch mit Freunden sollte ich einen Marmorkuchen mitbringen. Schwarz-weiß ist meine Back-Kreation geworden. Aber ich habe weder Marmor noch Kuchen gebacken. Sondern marmorkuchenähnliche Zebra-Muffins, die mehr als gut angekommen sind.
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Der dritte Geburtstag unseres Sohnes stand an. Zu diesem besonderen Anlass wünschte er sich einen Schokokuchen, den er im Kindergarten verteilen wollte. Gemeinsam haben wir schokoladige Kürbis-Brownies ohne Zucker gebacken, die richtig gut angekommen sind.
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Der Geburtstag unseres Sohnes hat uns mal wieder gezeigt, dass das Glück und die Freude ganz oft in den kleinen, ganz normalen Dingen liegen. Nicht die Geschenke erfüllten ihn mit größter Freude, sondern die Tatsache, dass er nun drei ist. Richtig groß eben.
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Am Wochenende habe ich selber Apfelmus gekocht, das unser Sohn unbedingt in Kombination mit Müsli essen wollte. Das brachte mich auf die Idee, Müsli-Muffins zu backen. Was soll ich sagen: Unser Sohn ist die beste Inspirationsquelle, die man sich denken kann.
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Wir sind immer auf der Suche nach Zuckeralternativen, weil wir einfach merken, dass uns der Verzicht auf raffinierten Zucker gut tut. Neu in unser Sortiment haben wir Carob aufgenommen und gleich den ersten Backversuch mit einem veganen Kuchen gestartet.
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Aus kulinarischer Sicht bin ich bereit für den Herbst. Da das Wetter nicht so wirklich weiß, welche Jahreszeit gerade sein soll, habe ich beschlossen, in unserer Küche den Herbst zu begrüßen und habe vegane Apfel-Birnen-Küchlein mit Dattelsirup gebacken.
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Wie auch immer unser Sohn auf die Idee gekommen ist, er hat nicht aufgehört, von Kartoffelkuchen zu reden. Der schmeckt ihm nämlich so gut, dass er den am liebsten jeden Tag essen würde. Was liegt da näher, als gemeinsam seinen neuen Lieblingskuchen zu backen.
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Auf unseren Wanderungen sind wir mehr Kühen als Menschen begegnet, sind an Felswänden entlang geklettert und haben mit Blick auf die Alpen gepicknickt. Es war einfach nur wunderschön und sicherlich nicht unser letzter Urlaub im Alpengasthof Rossmoos.
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