aus zwei werden drei und auf einmal ist alles anders
Wenn der Bauer uns bei unserem Sonntagslauf am frühen Morgen eine Monster-Zucchini schenkt, liegt nichts näher als luftige Schoko-Zucchini-Muffins zu backen. Zumindest dann nicht, wenn der Brotkorb leer und die Lust auf leckeren Sonntagskuchen riesig ist.
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Um für gute Laune auf unserer rund vierstündigen Urlaubsfahrt zu sorgen, haben wir im Zug erst einmal gefrühstückt. Wer Lust auf eine harmonische Zugfahrt – oder einfach leckere Muffins – hat, sollte die Haferflockenmuffins mit Johannisbeeren unbedingt ausprobieren.
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Neue Wohnung, neue Küche, neues Backvergnügen: Zwei Tage nach unserem Umzug habe ich unseren neuen Ofen getestet. Sowohl der Ofen als auch der Fruchtkuchen, den ich aus Zutatenmangel improvisieren musste, haben die Probe bestanden und machen definitiv Lust auf mehr.
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Mit Weizen-Ruchmehl habe ich noch nie gebacken. Bewusst gegessen habe ich es auch noch nie. Um mehr Abwechslung in unsere Brotzeit zu bringen, habe ich den Versuch gewagt und kleine Fladenbrote aus Weizen-Ruchmehl von der Biomühle Eiling gebacken.
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Wir bemühen uns, nachhaltig zu leben. Dazu kaufen wir möglichst regional ein und vermeiden Plastik. Um auch unser Backvergnügen nachhaltiger zu gestalten, haben wir uns auf die Suche nach einer Getreidemühle gemacht. Fündig geworden sind wir bei der Biomühle Eiling.
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Am liebsten würde ich den ganzen Tag in der Küche stehen und backen. Dieses kalte, nassgraue, stürmische und matschige Wetter schlägt mir so langsam wirklich aufs Gemüt. Da helfen nur noch warme Apfelküchlein, ein gut gelaunter Sohn und schöne Musik.
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Der beste Kuchen hat Streusel oben drauf. Zumindest für mich. Ich habe schon unzählige Varianten an Streuselkuchen gebacken. Mein neuer Favorit ist ein Streuselkuchen mit Kokosmehl, Äpfeln und Birnen. Das Wichtigste nicht zu vergessen: Jede Menge Streusel.
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Kokosmehl ist einfach der beste Garant für einen fluffigen Kuchen. Heute habe ich mit unserem Kleinen einen Kuchen mit Kokosmehl, Carobpulver und Johannisbeeren gebacken. Das Rezept ist simpel, der Teig im Handumdrehen zubereitet und der Kuchen eine Wucht.
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Zu einem Kaffeklatsch mit Freunden sollte ich einen Marmorkuchen mitbringen. Schwarz-weiß ist meine Back-Kreation geworden. Aber ich habe weder Marmor noch Kuchen gebacken. Sondern marmorkuchenähnliche Zebra-Muffins, die mehr als gut angekommen sind.
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Der dritte Geburtstag unseres Sohnes stand an. Zu diesem besonderen Anlass wünschte er sich einen Schokokuchen, den er im Kindergarten verteilen wollte. Gemeinsam haben wir schokoladige Kürbis-Brownies ohne Zucker gebacken, die richtig gut angekommen sind.
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