aus zwei werden drei und auf einmal ist alles anders
Am liebsten würde ich den ganzen Tag in der Küche stehen und backen. Dieses kalte, nassgraue, stürmische und matschige Wetter schlägt mir so langsam wirklich aufs Gemüt. Da helfen nur noch warme Apfelküchlein, ein gut gelaunter Sohn und schöne Musik.
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Der beste Kuchen hat Streusel oben drauf. Zumindest für mich. Ich habe schon unzählige Varianten an Streuselkuchen gebacken. Mein neuer Favorit ist ein Streuselkuchen mit Kokosmehl, Äpfeln und Birnen. Das Wichtigste nicht zu vergessen: Jede Menge Streusel.
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Kokosmehl ist einfach der beste Garant für einen fluffigen Kuchen. Heute habe ich mit unserem Kleinen einen Kuchen mit Kokosmehl, Carobpulver und Johannisbeeren gebacken. Das Rezept ist simpel, der Teig im Handumdrehen zubereitet und der Kuchen eine Wucht.
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Zu einem Kaffeklatsch mit Freunden sollte ich einen Marmorkuchen mitbringen. Schwarz-weiß ist meine Back-Kreation geworden. Aber ich habe weder Marmor noch Kuchen gebacken. Sondern marmorkuchenähnliche Zebra-Muffins, die mehr als gut angekommen sind.
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Der dritte Geburtstag unseres Sohnes stand an. Zu diesem besonderen Anlass wünschte er sich einen Schokokuchen, den er im Kindergarten verteilen wollte. Gemeinsam haben wir schokoladige Kürbis-Brownies ohne Zucker gebacken, die richtig gut angekommen sind.
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Am Wochenende habe ich selber Apfelmus gekocht, das unser Sohn unbedingt in Kombination mit Müsli essen wollte. Das brachte mich auf die Idee, Müsli-Muffins zu backen. Was soll ich sagen: Unser Sohn ist die beste Inspirationsquelle, die man sich denken kann.
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Wir sind immer auf der Suche nach Zuckeralternativen, weil wir einfach merken, dass uns der Verzicht auf raffinierten Zucker gut tut. Neu in unser Sortiment haben wir Carob aufgenommen und gleich den ersten Backversuch mit einem veganen Kuchen gestartet.
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Aus kulinarischer Sicht bin ich bereit für den Herbst. Da das Wetter nicht so wirklich weiß, welche Jahreszeit gerade sein soll, habe ich beschlossen, in unserer Küche den Herbst zu begrüßen und habe vegane Apfel-Birnen-Küchlein mit Dattelsirup gebacken.
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Wie auch immer unser Sohn auf die Idee gekommen ist, er hat nicht aufgehört, von Kartoffelkuchen zu reden. Der schmeckt ihm nämlich so gut, dass er den am liebsten jeden Tag essen würde. Was liegt da näher, als gemeinsam seinen neuen Lieblingskuchen zu backen.
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Nee, ins Bockshorn jagen lassen haben wir uns nicht. Aber mit Bockshorn haben wir uns gestern trotzdem herumgeschlagen und zwar mit den Samen des Bockshornklees. Die Bockshornkleesamen haben wir geröstet und gemörsert, um damit unser Abendessen zu würzen.
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